يعتبر الفول المدمس من أشهر الأكلات وخاصة في مصر، فهو الطبق الأساسي في السحور في شهر رمضان الكريم والإفطار في باقي أيام السنة، ويعتبر الفول من أفضل الوجبات التي تحتوي على البروتين الذي يفيد الجسم، كما أنه يعمل على الإحساس بالشبع سريعاً، ولذلك يستخدم كوجبة أساسية في السحور في شهر رمضان، وسوف نعرض لكم في بنات one طريقة عمل الفول المدمس بالكركم مثل الذي يُحضر في المحلات.
نصائح للحصول على طعم مميز للفول
- عند الشراء الفول يجب اختيار نوع جيد حتى يتم النضج سريعا.
- يجب عند اختيار نوع الفول أن يتم اختيار اللون الفاتح.
- يجب اختيار القدر الذي يضع فيه الفول بعناية ويفضل أن يستخدم التماسه بدلا من الحلة وذلك لحفظها على لون الفول وطعمها المميز.
اقرئي أيضًا: كيف أطبخ داوود باشا.
طريقة عمل الفول المدمس بالكركم
المكونات
- ربع كوب من العدس الأصفر.
- ٢ ملعقة رزق.
- نصف كيلو فول.
- ملعقة فول مدشوش.
- ملعقة كاري.
- ملعقة بابريكا.
- حبة طماطم.
- رشة كربونات.
- ٢ملعقة عصير ليمون.
- جزر مقطعة مكعبات.
- ماء كاف.
طريقة التحضير
- يتم نقع الفول في الماء لمدة يوم كامل.
- يتم وضع الفول والمكونات السابقة في الدماسه مع وضع قدر كاف من الماء النظيف.
- قومي بوضع الدماسه على النار على نار هادية وتغطيتها جيداً.
- قومي بعد نصف ساعة بإزالة وش الفول الأبيض حتى لا يسبب اسمرار للفول ثم قومي بتقليب جيداً.
- يترك الفول على النار لمدة لا تقل عن ٦ ساعات حتى تمام السوى.
طريقة عمل الفول المدمس على طريقة نجلاء الشرشابي
المكونات
- نصف كيلو فول منقوع.
- نصف كوب فول مدشوش.
- نصف كوب عدس أصفر.
- ماء.
- بصلة.
- حبة طماطم
- جزرة مبشورة.
- ملعقة كركم.
طريقة التحضير
- يتم نقع الفول لمدة يوم كامل في وعاء وغيط.
- يتم وضع جميع المكونات السابقة في الدماسه ثم نضع معهم الفول ونقوم بتغطيته بالماء.
- نقوم بوضع الدماسة على النار عالية حتى الغليان ثم يتم تهدئه النار وتركه لمدة ٦ ساعات حتى تمام النضج.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل خبز الشوفان.
