الكشري أشهر الأكلات الشعبية في مصر، ويفضل الكثير تناوله في المطاعم، لذا نقدم لكم اليوم من مطبخ بنات ONE طريقة عمل الكشري المصري خطوة بخطوة مثل المحلات.
طريقة عمل الكشري مثل المحلات
المكونات
• نصف كيلو مكرونة من نوعين مختلفين.
• كوب أرز مصري.
• كوب شعرية.
• ربع كيلو عدس بني بجبة.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• نصف كيلو عصير طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة خل.
• حمص الشام حسب الرغبة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• كوب بصل مقلي للتزيين.
اقرئي أيضًا: طريقة تحضير أرز الصيادية البني.
طريقة التحضير
• ضعي وعاء كبير على النار به ملعقة صغيرة من الملح، وعندما يغلي، اسلقي به المكرونة لمدة 8 دقائق تقريباً حتى تنضج، ثم صفيها وضعيها جانباً.
• ضعي العدس في قدر آخر واغمريه بالماء، وضيفي إليه رشة من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، وضعيه على النار حتى ينضج، ثم صفيه أيضاً.
• حمري شرائح البصل في الزيت حتى تأخذ لون ذهبي، ثم اخرجيها وضعيها على مناديل ورق جانباً.
• ضعي بعضاً من زيت البصل في قدر على النار لتحمير الشعرية.
• ضيفي الأرز بعد غسله إلى الشعرية بعد أن تحمر جيداً، ثم ضيفي إليه الماء والملح.
• عندما يتشرب الأرز هدئي النار، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينضح.
• لتحضير صلصة الكشري ضعي بعضاً من زيت تحمير البصل في أناء، وعندما يسخن ضعي به الثوم المهروس وحركيه حتى يحمر، ثم ضيفي الخل وعصير وصلصة الطماطم.
• ضيفي جميع البهارات، والملح حسب الرغبة، واتركي الطماطم حتى تسبك جيداً.
• أخلطي العدس مع الأرز، وضعي منه في طبق التقديم، ثم طبقة من المكرونة، ثم الحمص، وصلصة الطماطم، وزيني الطبق بشرائح البصل المقلي.
اقرئي أيضًا: طريقة تدميس الفول زي العربيات.
