مقلوبة الدجاج هي أحدى الأكلات الفلسطينية الجميلة، والتي أصبحت تتمتع بشهرة كبيرة في مصر، حيث تُعد وجبة غذائية متكاملة، فهي تحتوي على الدجاج والخضروات، والأرز، وفي مطبخ بنات one نعرض لكم طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار بطريقة الشيف مها الشافعي.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار
المكونات
- كيلو دجاج مقطع 8 قطع.
- بصلة مقطعة.
- ورق لورا.
- فلفل أسود.
- ملح.
- بهارات دجاج.
- باذنجان مقطع شرائح.
- قرنبيط مقطع.
- 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح.
- 2 فلفل مقطع حلقات.
- 2 كوب ونصف أرز.
اقرئي أيضًا: مكونات بهارات الأوزي بالدجاج.
طريقة التحضير
- يتم وضع إناء على النار به ماء، وتركه حتى يغلي، ثم وضع به بصل وتوابل دجاج وملح وفلفل وورق الغار والدجاج المقطع.
- يترك الدجاج حتى تمام النضج.
- يخرج الدجاج من الشروبة، ويتم تصفية الشروبة، وإضافة إليها البهار المشكل.
- في مقلاة نضع القليل من الزيت ويتم قلي الباذنجان.
- ثم يتم قلي القرنبيط.
- ثم تٌقلى البطاطا.
- ثم شرائح الفلفل.
- في وعاء آخر يتم غسل الأرز جيداً.
- في إناء ذو حواف يتم وضع البصل ثم الدجاج ثم الباذنجان ثم البطاطا ثم الفلفل ثم بقية البصل ثم الأرز.
- يضاف اليهم الشروبة، ثم يُغطى الإناء ويترك على نار عالية حتى تمام جفاف الشروبة، ثم نجعل درجة الحرارة هادئة .
- بعد نضج الأرز يتم قلب الإناء مرة واحدة في طبق التقديم.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل مكرونة بالتونة.
