البيتزا أصبحت لها شهرة واسعة في عالمنا العربي، فهي الآن وجبة أساسية يمكنها أن تحل محل الكثير من الوجبات الأخرى، وذلك لطعمها اللذيذ وحب الأطفال لها، ولنجاح البيتزا يجب أن يتم تحضير العجينة بشكل مثالي، وفي بنات one نعرض لكِ طريقة عجينة البيتزا الأصلية وأسرار نجاحها.
طريقة عجينة البيتزا
المكونات
- 3 كوب دقيق.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة سكر.
- 2 ملعقة حليب بودر.
- ملعقة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
- ربع ملعقة زعتر.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل فتة الدجاج على الطريقة السورية.
طريقة التحضير
- يتم وضع الخميرة والسكر في كوب ماء دافئ، ويتم تقليبهم جيداً، ثم تغطى وتترك لعدة دقائق حتى تخمر.
- في وعاء عميق نضع كل من الدقيق والملح، ونخلطهم معاً.
- نضيف اللبن والزيت والزعتر ونعجنهم مع الدقيق.
- نضيف اليهم الخميرة، ونستمر في العجن.
- نبدأ في إضافة الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة، ولا تلتصق باليد.
- نستمر في العجن لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تصبح العجينة طرية تماماً.
- تترك العجين مغطاه وفي مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
- نخرج العجينة ونبدأ في تقطيعها ووضع عليها الصلصة وحشو البيتزا، ثم نضعها في الفرن للتسوية.
سر نجاح عجينة البيتزا
- يجب أن يتم وضع العجين في مكان دافئ، وتركها لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح.
- يجب أن تكون الخميرة صالحة للاستخدام.
- يوضع الماء في النهاية وبالتدريج حتى لا يتم وضع الكثير، ويجب أن يكون دافئاَ، ليس بارداً ولا مغلياً.
- يجب أن يكون الفرن ساخن قبل وضع عجينة البيتزا به.
- الزعتر من أهم المكونات التي يمكنك وضعها على البيتزا للحصول على مذاق رائع.
اقرئي أيضًا: تعرفي على أساسيات الطبخ للمبتدئين.
