يعد محشي ورق العنب من أشهر الأكلات العربية، وتختلف طريقة تحضيره من بلد لأخرى، ويتميز بقيمته الغذائية العالية، فهو مفيد جداُ لمرضى السكري، كما يعالج مشاكل الجهاز الهضمي، إليك من مطبخ بنات ONE طريقة عمل ورق العنب على الطريقة المصرية الأصلية.
طريقة عمل ورق العنب
المكونات
- ربع كيلو ورق عنب
- كوب أرز مصري.
- ثلاث حبات طماطم طازجة.
- حبة بصلة مقطعة مكعبات.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة نعناع أخضر مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات حسب الرغبة.
- شوربة.
- مكعب مرقة دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل البان كيك الأصلية للشيف سالي فؤاد.
طريقة عمل محشي ورق العنب
- ضعي أناء مملوء بالماء على النار حتى يغلي، ثم ضعي به ورق العنب دقائق قليلة حتى يصبح ليناً.
- أخرجي ورق العنب من الماء، وضعيه في مصفاه واتركيه حتى يبرد.
- في وعاء آخر، ضعي الطماطم بعد تقطيعها قطع صغيرة جداً، والبصل، والأرز، والبقدونس والنعناع الأخضر.
- أضيفي إلى خلطة المحشي السابقة، الملح، الفلفل، البهارات، وزيت الزيتون، واخلطي جميع المكونات معاً.
- أبدئي في لف ورق العنب، من خلال وضع القليل من الحشوة على الوجه الخشن للورقة، ثم لفيها وأغلقيها جيداً.
- ضعي في حلة الطهي بعض الشرائح من البصل، الطماطم، والجزر، ثم رصي أصابع ورق العنب المحشوة.
- ضعي مكعب مرقة الدجاج على كوب كبير من الشوربة، وضيفي إليهم الليمون وملعقة زيت.
- صبي الشوربة على المحشي حتى تغطي جميع الأصابع، واتركيها على نار عالية حتى تغلي جيداً، ثم هدئي النار واتركي المحشي حتى ينضج.
- ضعي المحشي في أطباق التقديم، وزينه بشرائح من الليمون.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل وافل بالشيكولاتة.
