لا تخلو المائدة المصرية في عيد الأضحى المبارك من طبق الفتة بالخل والثوم، وليس في العيد فقط، بل نجدها في كثير من العزائم والمناسبات، حيث تعد الأطباق الشعبية المصرية الشهرية، لذلك إليك من مطبخ بنات one طريقة عمل الفتة المصرية الشهية على أصولها خطوة بخطوة.
طريقة عمل الفتة المصرية
المكونات
- كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- بصلة.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- 5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- 2 كوب أرز مصري.
- 3 أرغفة خبز بلدي.
- ورقتين غار.
- فصين حبهان.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- 5 ملاعق سمن بلدي.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- رشة من جوزة الطيب.
اقرئي أيضُا: طريقة عمل سلطة الرنجة.
طريقة التحضير
- ضعي حلة كبيرة على النار، وبها ملعقتين من السمن، ثم قومي بتشويح اللحم جيداً، ومعه ورق الغار، والحبهان حتى تحصلين على شوربة غنية.
- ضعي لتر من الماء الفاتر فوق اللحم حتى يغلي، وقطعي معه البصلة إلى أربع أجزاء، ثم اتركي اللحم على نار هادئة.
- قومي بتقطيع الخبر إلى مكعبات في صينية فرن، وضيفي إليه ملعقة كبيرة من السمن وقليل من الثوم المفروم، ورشة من الملح والفلفل.
- ضعي الخبز في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يتحمص.
- في وعاء آخر ضعي ملعقتين من السمن، وعندما تسخن ضعي الأرز مع رشة من الحبهان البودر، وقلبيهم معاً لبضع دقائق، ثم اسكبي عليهم 4 أكواب من مرق اللحم، ثم غطي القدر، وعندما يغلي اخفضي النار واتركيه حتى ينضج.
- في مقلاة عميقة، شوحي الثوم المفروم مع الزيت، وعندا يأخذ لون ذهبي، ضعي عليه الخل، ثم عصير الطماطم وصلصة الطماطم، أضيفي إليهم الملح، الفلفل الأسود، رشة من السكر، واتركي هذا المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
- حمري قطع اللحم المسلوقة في قليل من السمن.
- في طبق التقديم، ضعي الخبز المحمص، ثم اسقيه بقليل من الشوربة، ثم ضعي فوقه الأرز، ثم صلصة الطماطم، ثم قطع اللحم الشهية.
اقرئي أيضُا: طريقه عمل 3 كيلو قرص.
