الكبيبة الشامي واحدة من أشهر الأكلات المقدمة في المطاعم السورية واللبنانية، والتي تعتبر أحد المقبلات التي تساعد على فتح الشهية، وفي مطبخ بنات one نعرض لكم طريقة عمل الكبيبة الشامي في المنزل “الطريقة الأصلية”.
طريقة عمل الكبيبة الشامي
المكونات
- نصف كيلو لحمة مفرومة بدون دهن.
- نصف كيلو برغل خشن.
- بصلة.
- ملعقة كمون.
- ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة جوزة الطيب.
- فلفل.
- ملح.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل لحمة الراس للشيف الشربيني.
مكونات الحشو
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة مفرومة.
- ملح.
- فلفل.
- ربع ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة كمون.
- رشة جوزة الطيب.
- نصف كوب صنوبر مقلي.
- زيت للقلى.
طريقة التحضير
- يتم غسل البرغل ويترك في الماء لعدة ساعات يغير فيها الماء.
- يتم تصفيته من الماء جيداً، ويوضع في الكبة مع البصل المفروم واللحم، ويفرموا جيداً.
- يضاف اليهم البهارات السابق ذكرها.
- يتم خلط الكبة بالإيد من أجل خلطها بالمكونات جيداً.
طريقة تحضير الحشو
- ضعي مقلاة غير لاصقة وبها اللحم المفروم، واحرصي على تقليبه جيداً لمدة عشر دقائق.
- يتم إضافة البصل والملح والبهارات، ويتركوا على النار مع التقليب لمدة عشر دقائق.
- يضاف اليهم الصنوبر المقلي.
- يتم تشكيل الكبة على هيئة كرات صغيرة، ثم يتم تفريغها من الداخل، ثم يوضع بها الحشو.
- تغلق الكبة، ثم يتم قليها في زيت غزير حتى تصبح لونها ذهبي.
اقرئي أيضًا: طريقة تحضير فطير الطاسة على السحور.
