المقلوبة هي واحدة من أشهر الأطباق الشامية، والتي تناسب العزومات والمناسبات، كما أنها أصبحت تقدم في كثير من البيوت المصرية، ويقدم لكِ بنات one طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان واللحم في خطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان واللحم
المكونات
- كيلو باذنجان.
- 3 ملاعق زيت.
- حبة بصل.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملح.
- قرفة.
- بهار حلو.
- كوب ونصف أرز مغسول ومصفى.
- 2 ملعقة صنوبر محمص.
- فلفل.
- بابريكا.
اقرئي أيضًا: أسهل طريقة عمل بسبوسة زي المحلات.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة الحجم، وينقع في ماء بملح لمدة عشر دقائق.
- يوضع الزيت في وعاء على النار ويوضع معها الباذنجان، ويقلبوا معاً ويترك قليلاً حتى يحمر وجه.
- يضاف اليهم البصل بعد فرمه، ويحمر.
- يضاف الماء ويترك على النار ليغلي لمدة 5 دقائق.
- نضع مقلاة على النار بدون أي مادة دهنية ثم يوضع اللحم معها.
- تضاف التوابل إلى اللحم، ويتركوا معاً لمدة 5 دقائق.
- في وعاء آخر يوضع الباذنجان ثم توضع اللحمة، ثم الأرز ثم البصل والماء.
- يترك الوعاء على النار حتى يجف الماء، ثم نقلل درجة الحرارة ونجعلها هادئة لمدة 25 دقيقة.
- بهذا تكون انتهت المقلوبة وللتقديم يتم قلبها في طبق كبير حتى يصبح الباذنجان في المقدمة والأرز بالأسفل.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة.
